選段：小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
　　材料
　　雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML,糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量
　　奶黃冰皮月餅的做法
　　奶皇餡：
　　1.黃油放微波爐加熱10數秒至軟，再把所有材料（雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克）拌勻，然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
　　月餅：
　　1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
　　2.稍涼后加入油搓成軟滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
　　3.面團取出后分成約干份小面團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3:5.
　　4.小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
　　保定杰氏食品制造有限公司前身為佳和食品，成立于2000年，2012年更名為保定杰氏食品制造有限公司。我公司是專業生產各類糕點的大型生產企業，主要產品有"油炸類"、"烘烤類"、"月餅系列"三大類別。